ارزش غذایی ماهی کیلکا
ماهی با داشتن پروتئین با کیفیت بالا، چربی‌های سهل‌الهضم و غنی از ویتامین محلول در چربی و انواع مواد معدنی یکی از جایگاه‌های بسیار با اهمیت را در میان فرآورده‌هایی حیوانی مانند گوشت قرمز گوشت طیور، تخم‌مرغ و شیر به خود اختصاص داده است. از نظر تغذیه‌ای پروتئین‌های ماهی درجه‌ی هضم بالایی داشته و کیفیت آن‌ها با توجه به اسیدهای آمینه‌ی ضروری برابر با گوشت قرمز می‌باشد؛ در نتیجه مهم‌ترین نقش ماهی در تمام کشورهای ماهی خیز برطرف کردن نیازهای پروتئینی می‌باشد. میزان ویتامین B ماهی نسبتاً زیاد است و گوشت ماهی‌های دریا منبع خوب و مهمی از نظر مواد معدنی و ید محسوب می‌شوند.
طرز تهیه خوراک ماهی کیلکا
ماهی کیلکا 500 گرم
پیاز متوسط 1 عدد
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
آب لیمو 1 قاشق چایخوری
نمک، فلفل، پودر سیر، زردچوبه، روغن به میزان لازم
طرز پخت ماهی کیلکا
برای تهیه خوراک خوشمزه از این ماهی، باید همانند روش قبلی آن را خوب تمیز کرده، بشویید. ماهی های تمیز شده را با مقداری روغن و حرارت ملایم در تابه سرخ کنید. سپس آن ها را در کناری قرار دهید. حالا پیاز را پوست بگیرید، آن را شسته و به شکل نگینی و ریز خرد کنید. تابه ای روی حرارت بگذارید و مقداری روغن در آن بریزید. پیازها را به همراه کمی زردچوبه در روغن تفت دهید تا نرم شوند. وقتی پیازها طلایی رنگ شدند، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و در روغن تفت دهید. حالا پودر فلفل، آب لیمو و پودر سیر را به پیازها اضافه کنید. حدودا 5 دقیقه مواد را با هم خوب تفت دهید و بهم بزنید. حالا یک پیمانه آب جوش در تابه بریزید. مواد را با هم مخلوط کنید تا سس غلیظ خوراک شما آماده شود. ماهی کیلکا سرخ شده را به سس اضافه کنید. مواد را به آرامی بهم بزنید تا ماهی ها خرد و له نشوند. دقت داشته باشید که شعله گاز باید خیلی کم باشد. حدودا 5 الی 10 دقیقه زمان لازم است تا خوراک شما کاملا آماده شده و به اصطلاح جابیفتد. خوراک ماهی کیلکا را به همراه پلو و سیب زمینی سرخ کرده سرو کنید. نوش جان.
ماهی کیلکا
نکات کلیدی تهیه ماهی کیلکا
– در روش اول ماهی سوخاری، نیازی نیست که از سیخ چوبی حتما استفاده شود. سیخ چوبی کمک می کند برای سرخ کردن و سرو ماهی راحت باشید.
اما در صورتی که به سیخ با ابعاد مناسب دسترسی ندارید میتوانید ماهی ها را بدون سیخ در پودر سوخاری بغلتانید و در روغن سرخ کنید.
– در صورت تمایل می توانید مقداری زعفران دم کرده هم برای طعم دهی بیشتر به ماهی اضافه کنید.
– برای عطر و طعم بیشتر می توانید به مواد اولیه کمی پودر آویشن، رزماری و پودر گلپر هم اضافه کنید.
– می توانید ماهی کیلکا سرخ شده و بدون پودر سوخاری هم تهیه کنید. فقط لازم است قبل از سرخ کردن آن، ماهی را با مواد گفته شده طعم دار کنید تا بوی آن از بین برود
خوراک کنسرو ماهی کیلکا
روزهایی که در زندگی زمان ندارید و یا به هر دلیلی نتوانستید غذای مناسبی تهیه کنید بهتر است با خرید کنسرو ماهی سالم و خوشمزه این خوراک تن ماهی را تهیه کنید:
مواد لازم :
- 1 عدد کنسرو ماهی کیلکا
- 1 عدد پیاز
- 1/2 فلفل دلمه ای
- 1 عدد سیب زمینی نگینی سرخ شده
- ادویه به میزان لازم
طرز تهیه:
پیاز را خرد کنید و در روغن با مقداری زردچوبه تفت دهید فلفل دلمه ای نگینی را اضافه سپس سیب زمینی های نگینی را اضافه کنید. کنار تابه مقداری رب گوجه اضافه کرده و تفت دهید بعد از تفت دادن رب رنگ خود را باز می کد شما می توانید با مواد مخلوطش کنید تا حسابی خوشرنگ شود تن ماهی یا همان کنسرو ماهی کیلکا را که 20 دقیقه گذاشتیم بجوشد باز کرده و بدون روغنبه مواد اضافه کنید و نوش جان نماید. کنسرو ماهی کیلکا به دلیل انکه با استخوان هایش کاملا فرآوری شده و قابل خوردن است ضمن طعم بی نظیری که از آن لذت خواهید برد از خواص خوب آن که سرشر از کلسیم و فسفر است نیز بهره مند خواهید شد. برای خرید کنسرو ماهی کیلکا می توانید روی لینک آبی رنگ کلیک کنید.
خوراک کنسرو ماهی کیلکا و لوبیا
مواد لازم:
- تن ماهی 1 عدد
- لوبیا قرمز 100 گرم
- سیب زمینی بزرگ 1 عدد
- قارچ 3 عدد
- پیاز بزرگ 1 عدد
- سیر 3 حبه
- نمک و فلفل سیاه و قرمز و زردچوبه و ادویه و رب گوجه
طرز تهیه:
در ابتدا لوبیا را خیس کنید تا چند ساعت در آب بماند و بهتر است یکی دو بار هم آب آن را عوض کنید. لوبیا را به همراه مقداری آب بگذارید تا بجوشد. در ظرف مناسبی پیاز و سیر نگینی را تفت دهید. بعد از طلایی شدن نوبت به اضافه کردن سیب زمینی های خلالی می رسد که اضافه کرده و اجازه دهید تا سرخ شوند. در اینجا باید قارچ را اضافه کنید تا به همراه بقیه مواد تفت داده شود و آب آن کشیده شود و سپس تن ماهی یا کنسرو ماهی کیلکا که بسیار لذیذ است را اضافه کنید. در هایت یک قاشق رب گوجه به همراه ادویه ها و فلفل و نمک اضافه کرده و اجازه دهید تا تفت بخورد. در انتهای کار مقداری از لوبیا پخته شده را به این مواد اضافه کنی. خوراک لذیذ آماده شده است به همراه لیموترش تازه و پیاز میل کنید.