طرز تهیه غذا, ماهی, وبلاگ

خواص ماهی هامور (E. coioides)

ماهی هامور دارای بدن مستطیل شکل و کشیده، رنگ بدن آن زرد نخودی با نوارهای تیره عمودی است. این ماهی در بسترهای نرم ساحلی زندگی می کند. جالب است بدانید که در عمق صد متری دریا نیز هامور مشاهده شده است. به دلیل اینکه این ماهی کف زی بوده برای صید آن از ترال کف، گرگور و یا قلاب دستی استفاده می شود. ارتفاع بدن این ماهی بیشتر از طول سر است و باله پشتی دارای ۹ شعاع سخت و ۱۷ تا ۱۸ شعاع نرم می‌باشد. باله مخرجی نیز دارای ۳ شعاع سخت و ۹ شعاع نرم و باله دمی تخت می‌باشد. دهان بزرگ و دارای ۳ یا ۴ رده دندان بر روی فک پائین است، بدن پوشیده از فلسهای شانه‌ای، خط جانبی دارای ۴۸ تا ۵۵ عدد فلس می‌باشد. هامور اسم خانوادگی تعداد زیادی ماهی خلیج فارس و دریای عمان است. در این میان، هامور قهوه‌ای را معمولا برای مهمانی، درسته کباب می کنند.

 

ماهی هامور

 

هامور دارای گوشت سفت ولی خوشمزه ای می باشد. پوست آن بسیار لعاب دار است و در تهیه خورشت از آن استفاده می شود. در جنوب کشور معتقدند هیچ قلیه ماهی خوشمزه تر از قلیه هامور نمی شود و جزء ماهیان درجه یک جنوب محسوب می شود و در گویش محلی به آن حمور نیز گفته می شود. ارزش غذایی بسیار بالا، دارا بودن املاح و ویتامین های مفید، فسفر و پتاسیم از دیگر فواید این ماهی می باشد که باعث تقویت سلول های مغزی و در نتیجه سلامت عمومی بدن می شود. ماهی هامور هم مانند سایر ماهی های حوزه ی خلیج فارس از طبع سرد و تری برخوردار است، توصیه می شود افرادی که مزاج خود را نمی‌دانند، خوردن مواد غذایی گرم همراه این ماهی را فراموش نکنند. بهترین طعم‌دهنده برای این ماهی آب نارنج است. نارنج تنها طعم ‌دهنده ترشی است که مزاج گرمی دارد. این ماهی خوشمزه و لذیذ کمترین تیغ و خار رو بین ماهی های جنوب ایران دارند.

 

ارزش غذایی ماهی هامور

ترکیبات تقریبی 100 گرم ماهی هامور تازه

  • انرژی: 75.21 کیلوکالری
  • پروتئین: 16.84 گرم
  • کربوهیدرات: 0.85 گرم

مواد معدنی

  • کلسیم: 1452.41 میلی گرم
  • فسفر: 326.96 میلی گرم
  • آهن: 28.46 میلی گرم

 

شما می توانید برای خرید ماهی تازه و خرید خاویار به سایت زدبازار مراجعه نمایید. در اینجا با دیدن ویدئو زیر با طرز تهیه یک غذای بسیار خوشمزه و سالم با ماهی آشنا می شوید. کوکو ماهی، ترکیب شدن ماهی چرخ شده با سبزیجات می تواند یک غذای جذاب و سرشار از سلامتی برای خانواده باشد. نوش جان

 

 

2 دیدگاه در “خواص ماهی هامور (E. coioides)

  1. المیرا گفت:

    خیلی خوشمزه بود برای اولین بار از بازار ماهی فروشان تهران خریدم عالی بود ….انشالله ایام کرونا زودتر بگذرد وبشود باخیال راحت رفت بازار وخرید کرد کل بازار تعطیل بود وفقط دوسه تا ماهی فروش باز بودن….منم ماهی هامور خریدم به پیشنهاد صاحب مغازه وخیلی خوشم اومد گفتم من یه ماهی جنوب میخوام که چرب وشور وطعم دار باشه خوبیش این بود اصلا تیغ نداشت ….عالی بود بنظر من

    1. ساجده لسانی گفت:

      انشالله، ما همواره ارسال آنلاین داریم در خدمتیم

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *