طرز پخت میگو به روش های بسیار خوشمزه، با زدبازار همراه باشید:
میگو فلفلی:
مواد لازم:
- میگو 25 عدد
- سیر خرد شده یک ق غ
- سس کچاپ 1 ق غ
- نمک و فلفل ب میزان لازم
- روغن له میزان لازم
- سرکه 1 ق غ
- شکر 1 ق غ
- آرد ذرت 1 ق غ
- گوجه فرنگی 5 عدد
- فلفل قرمز و سبز تند به میزان لازم
- لیمو ترش 1 عدد
طرز پخت میگو
طرز تهیه و دستور پخت:
غذاهای دریایی از آن گروه غذاهایی هستند که بانوان کمتر در پختن آن ها مهارت دارند که البته این موضوع با پایین بودن سطح مصرف آبزیان و کمتر خرید کردن اینگونه مواد اولیه در سبد غذایی مردم است.
مرحله اول:
اگر میگو تازه و با پوست تهیه می کنید در پخت این غذا باید آگاهی لازم در مورد پاک کردن و پختن میگو را داشته باشید ما هم تا آن جا که بشود شما را راهنمایی خواهیم کرد: پاک کردن میگو اصلا سخت نیست، حتی شما می توانید میگوی پاک شده را بخرید، اگر به میگوی تازه صید شده دسترسی دارید بالطبع استفاده از آن بهتر خواهد بود کافیست که از ناحیه سر میگو را برش بزنید، سر و روده آن را همزمان خارج کنید. همه میگو ها را پاک کنید و بشویید و بگذارید داخل یک صافی، تا آب اضافی آن خارج شود. سپس بعد از پاک کردن و شستن میگو نوبت به آبپز کردن آن می رسد. یک عدد لیمو ترش تازه را بشویید و با پوست، حلقه ایی برش بزنید و کنار بگذارید.
یک ظرف بزرگ را پر از آب کنید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب شروع به جوشیدن کند سپس لیموهای قاچ شده را داخل آب در حال قل زدن بی افزایید مقداری نمک هم اضافه کنید و تمامی میگوهای پاک شده را داخل آب جوش بریزید و بگذارید میگوها در آب جوش پخته شوند. از ظاهر و نرمی گوشت و کمی تغییر رنگ بافت آن به صورتی متوجه می شوید که میگو پخته شده است یا نه. پس از پختن، حرارت گاز را خاموش نمایید و تمامی محتویات درون قابلمه را داخل در یک آبکش ریخته و به همان حال بگذارید تا آب میگوها خارج شود. لیمو های قاچ شده را نیز دور بریزید، چرا که فقط برای مزه دار کردن میگوها درون آبجوش ریخته می شوند.
طرز پخت میگو
مرحله دوم :
حالا نوبت مزه دار کردن میگوها و چاشنی زدن آن ها می باشد. 5 عدد گوجه فرنگی را بشویید و پوست بگیرید و رنده کنید. 3 عدد فلفل قرمز و 3 عدد فلفل سبز را هم خرد و حلقه حلقه ریز کنید. مقداری روغن داخل یک تابه بریزید و بگذارید روغن گرم شود. میگوهای آبپز شده را داخل تابه بریزید و تفت بدهید تا اندکی تغییر رنگ دهند طلایی شوند، پس از اندکی طلایی شدن از تابه بیرون آورده و کنار بگذارید. فلفل های خرد شده را هم در روغن تفت دهید و پس از نرم شدن آن ها راخارج کرده و روی میگوهای سرخ شده بریزید و کنار بگذارید. شما می توانید برای خرید میگو روی لینک آبی رنگ کلیک کنید و میگو تازه و باکیفیت را خریداری کنید.
طرز پخت میگو
مرحله سوم :
در یک تابه حاوی روغن، گوجه های رنده شده را اضافه کنید و بگذارید با حرارت ملایم بجوشند و غلیظ شود. پس از آن که گوجه فرنگی های رنده شده جوشید و اندکی قوام آمد یک قاشق چایخوری خمیر سیر را به آن اضافه کنید و هم بزنید به این ترتیب باقی مواد یعنی مقداری نمک و فلفل، یک قاشق غذاخوری سرکه، 1 قاشق غذاخوری آرد ذرت، 1 قاشق غذاخوری سس کچاب و 1 قاشق چایخوری شکر را افزوده و با حرارت کم گاز مدام هم بزنید تا مایعی شبیه سس بدست بیاید. در آخر میگوها و فلفل های سرخ شده را به تابه اضافه کنید و همه مواد را به کمک دو قاشق از دو طرف هم بزنید تا میگوها با سس به طور کامل مخلوط شوند. حرارت گاز را خاموش کنید و درب تابه را ببندید و به مدت 30 دقیقه اجازه دهید تا میگوها در سس چاشنی بخوابند و طعم دار شوند. بعد از این مدت زمان می توانید این خوراک را سرو کنید. نوش جان!
نکات:
- در مدت زمانی که میگوها در سس استراحت می کنند ظرف غذا را در یک محیط گرم قرار دهید تا غذا خیلی سرد نشود.
- خمیر سیر همان سیر تازه چرخ شده به همراه پودر سیر است.
- بهتر است از قبل به کمک یک چرخ گوشت خانگی حدودا 1 کیلو سیر تازه را چرخ کنید مقداری پودر سیر به آن اضافه کنید و هم بزنید سپس آن را در کیسه فریزر بریزید و فریز کنید و هر موقع برای تهیه هر غذا به سیر احتیاج داشتید از آن استفاده کنید.
- در این غذا از گوجه فرنگی تازه رنده شده استفاده شده است. می توانید از رب گوجه فرنگی هم استفاده کنید ولی اولویت با همان گوجه فرنگی تازه است.
- این غذای مقوی و لذیذ معمولا با نان و سالاد سبزیجات سرو می شود. اگر بخواهید می توانید برای آن پلو ساده تهیه کنید؛ اگر برنج تهیه کردید بگذارید سس چاشنی میگوها رقیق تر باشد و یا سس این خوراک را بیشتر و رقیق تر درست کنید.
میگو پلو سپانیایی
مواد لازم:
- روغن گیاهی 3 قاشق غذاخوری
- پیاز خرد شده 1 عدد
- سیر خرد شده 2 حبه
- زردچوبه 1/2 قاشق چایخوری
- گوجه خرد شده 1 عدد
- هویج خرد شده 1 عدد کوچک
- فلفل دلمه ای قرمز خرد شده 1/2
- نمک و فلفل به میزان دلخواه
- برنج 2 فنجان
- میگو پاک شده 400 گرم
- جعفری خرد شده 1 قاشق غذاخوری
- نخود فرنگی 1/2 فنجان
- سس تند(اختیاری)
طرز پخت میگو
طرز تهیه:
میگو پلو اسپانیایی با سبزیجات، غذایی مقوی و خوشمزه است که می توانید با میگو تهیه کنید. با این روش میگو طعم خوبی خواهد داشت و کسانی که بوی میگو را نیز دوست ندارند عاشق این غذا خواهند شد. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و 3 قاشق روغن داخل آن بریزید. پیاز، سیر و زردچوبه را اضافه کنید و حدود 3 دقیقه تفت دهید تا پیاز نرم شود. گوجه، فلفل دلمه ای و هویج خرد شده را نیز اضافه کنید و 5 دقیقه تفت دهید. به میزان دلخواه نمک و فلفل به سبزیجات اضافه کنید. میگوها را به سبزیجات اضافه کنید و حدود 3 دقیقه تفت دهید تا رنگ میگوها صورتی شود. برنج، 3 فنجان آب و نصف قاشق جعفری خرد شده را اضافه کنید و با مواد ترکیب کنید. وقتی آب به جوش آمد حرارت را کم کنید، در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید برنج حدود 30 دقیقه بپزد و دم بکشد.
در 10 دقیقه آخر نخود فرنگی و باقیمانده جعفری را روی برنج بریزید، با چنگال برنج را هم بزنید تا با نخود فرنگی مخلوط شود و مجددا در قابلمه را بگذارید. وقتی برنج دم کشید، میگو پلو را در دیس بکشید و این غذای خوشمزه را با سس تند نوش جان کنید. نکته: زمان پخت برنج بسته به نوع برنج می تواند متغیر باشد؛ اگر لازم بود مجددا کمی آب به برنج اضافه کنید. شما می توانید برای خرید ماهی به سایت زدبازار مراجعه کنید.